Bien servir… et desservir
Au quotidien, on apporte habituellement les assiettes déjà remplies à la table. On parle alors de « service à l’américaine ». On dépose l’assiette devant chaque convive, par la droite. Si on apporte les plats de service sur la table et qu’une personne remplit les assiettes, il s’agit alors de service à la française. Cette façon de faire permet à la personne qui reçoit de passer le plus de temps possible avec ses invités. Dans tous les cas, on dessert toujours par la droite… et les convives, lorsqu’ils ont terminé, placent couteau et fourchette ensemble, à la diagonale, à « cinq heures moins cinq ».

Utilisation des couverts

Quel est le rôle de chaque couvert ?